IL MONGETTO マンダリンジャム

北イタリア・ピエモンテ州にあるIL MONGETTO イル・モンジェット。オーナーのロベルト氏はリグーリア州で、一つ星レストランを経営した後、ピエモンテの土地を継ぎ、その土地で穫れる野菜と果物を主とした加工食品をつくり町を活性化した人物です。 素材はすべてにこだわり、選び抜かれたものばかり。そして、もちろん添加物も一切使わず、ほぼ手作りに近い状態でつくられています。 

小さなマンダリンジャムはアロマテラピーのマンダリン精油の芳しい香り。シチリア島近くの島で収穫された、マンダリンを使用。包丁で手作業で細かく切って潰しているため、イタリアの太陽をいっぱい浴びたマンダリンの果肉味が引き立ちます。